365日のアロマ 2019/01/14
365日のアロマ | chocolate
こだわりのチョコレート、
MAMANO CHOCOLATEをいただきました。
辛党の私ですが、
チョコレートって
好きなんです。
このMAMANO CHOCOLATEは
こだわりぬいたエクアドル産のカカオ、
アリバ種を使った
世界初、世界唯一のアリバカカオ専門店。
アリバカカオは、世界のカカオ生産量の
約2%しか生産されていない希少品種なんだそう。
実はアリバ種は「カカオの原種」。
『MAMANO』の名前の由来もここから。
このアリバカカオが、
全てのカカオのお母さんのような存在である、ということ。
そして2つ目は、
MAMANOのパートナーである
現地組合の約70％が女性のメンバーだということ。
ものすごいこだわりと一緒に
ジワリと心にあたたかさが伝わってくる、
そんな想いってやっぱり大切だなぁと思う。
甘みはそれほど強くなくあっさりめ。
そしてカカオの香りと味がきちんと
フワッと香ってくる
そんなチョコレートです。
美味しい。
今朝はチョコレートから起草した香りを。
mandarin
bergamot
wahakka
cacao
benzoin
柑橘の甘みと
和薄荷の軽やかさ
濃厚なカカオとバニラ調のベンゾインで
甘いスイーツのような香りで。
MAMANO CHOCOLATE
https://mamano-chocolate.com/