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365日のアロマ | chocolate

365日のアロマ | chocolate

こだわりのチョコレート、
MAMANO CHOCOLATEをいただきました。

辛党の私ですが、
チョコレートって
好きなんです。

このMAMANO CHOCOLATEは
こだわりぬいたエクアドル産のカカオ、
アリバ種を使った
世界初、世界唯一のアリバカカオ専門店。

アリバカカオは、世界のカカオ生産量の
約2%しか生産されていない希少品種なんだそう。

実はアリバ種は「カカオの原種」。
『MAMANO』の名前の由来もここから。
このアリバカカオが、
全てのカカオのお母さんのような存在である、ということ。

そして2つ目は、
MAMANOのパートナーである
現地組合の約70%が女性のメンバーだということ。

ものすごいこだわりと一緒に
ジワリと心にあたたかさが伝わってくる、
そんな想いってやっぱり大切だなぁと思う。

甘みはそれほど強くなくあっさりめ。
そしてカカオの香りと味がきちんと
フワッと香ってくる
そんなチョコレートです。
美味しい。

今朝はチョコレートから起草した香りを。

mandarin
bergamot
wahakka
cacao
benzoin

柑橘の甘みと
和薄荷の軽やかさ
濃厚なカカオとバニラ調のベンゾインで
甘いスイーツのような香りで。

MAMANO CHOCOLATE
https://mamano-chocolate.com/

Instagram:@tomoko_saito_aromadesigner

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